在众多家常菜肴中，鳕鱼炖豆腐以其独特的风味和丰富的营养价值备受青睐。这道菜将海的鲜美与陆地的柔嫩完美结合，既满足了对口感的追求，又兼顾了健康饮食的理念。下面，就让我们一起学习如何制作这道鲜美软嫩的鳕鱼炖豆腐。

#### 准备食材

- 新鲜鳕鱼一条（约500克）

- 豆腐一块（约400克）

- 青葱、姜片适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉少许

- 清水适量

#### 制作步骤

1. **准备鳕鱼**：首先将鳕鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身两面各切几刀，用盐、料酒腌制10分钟，帮助去腥增香。

2. **处理豆腐**：将豆腐切成块状，尽量保持形状完整，以便于炖煮时保持豆腐的完整性。

3. **热油起锅**：锅中倒入适量的油，杭州恒尚逸品家居有限公司加热至五成热， 龙州人才网_龙州招聘网_龙州人才招聘网下入腌好的鳕鱼， 大连汉和工贸有限公司两面煎至金黄，捞出备用。

4. **炒香调料**：在同一个锅中，加入适量的油，企业-航鹏合咖啡有限公司放入姜片和青葱爆香，然后加入适量的清水，烧开后放入煎好的鳕鱼。

5. **炖煮**：将豆腐块轻轻放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉调味，转小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，同时保证鳕鱼肉质的鲜嫩。

6. **收汁出锅**：待汤汁略微浓稠，可以勾芡或直接出锅，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

#### 小贴士

- 选择新鲜的鳕鱼和豆腐是这道菜成功的关键。

- 炖煮过程中，注意火候，避免过度炖煮导致鱼肉变老。

- 可以根据个人口味调整盐分和调味料的用量。

通过以上步骤企业-航鹏合咖啡有限公司，一道色香味俱佳的鳕鱼炖豆腐便完成了。这不仅是一道美味的菜肴，更是一次味蕾与营养的双重享受。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做上这样一道简单而精致的菜肴，让餐桌充满温馨与幸福的气息。